НЕСКОЛЬКО СЛОВ О НАС
Позвольте представиться
1. Название ресторана (нейминг)
Калабрия – южная область на Апеннинском полуострове, «носок» итальянского «сапога», признанный ЮНЕСКО одним из самых чистых и красивых уголков Европы. Название региона стало названием кафе-пиццерии, открывшейся в Минске в 1997 году.
Месторасположение Калабрии – ул. Калиновского, 99, характеризуется как «заведение, куда можно только приехать, сделав осознанный выбор».
2. Формат заведения
Формат заведения – демократичный ресторан с классической формой обслуживания. Количество посадочных мест –50– 100 (с террасой).
Фирменный девиз Калабрии «Сontentus et beatus” (с лат. переводится как “счастливые и довольные”), – прописанный в логотипе заведения, составляет основу Миссии.
3. Миссия
Миссии Калабрии – доставить Вам удовольствие здоровой и качественной едой, используя принцип сочетаемости ингредиентов, предоставив первоклассный сервис и новые услуги, учитывающие потребности дня.
3. Отличительные особенности
Особенность Калабрии – ассортимент, качество, скорость и постоянное изменение.
Дополняют сильные стороны два фактора – интерьер с настенными фресками и наличие детской комнаты.
Ценности Калабрии:
клиентоориентированность;
профессионализм;
верность традициям («Фестиваль Калабрийской кухни», «День рождения Калабрии», «Фестиваль Пиццы», «День обжоры»);
инициатива.
4. Меню
Меню сформировано по 3 принципам:
традиционные блюда и напитки итальянской кухни;
блюда современной итальянской кухни (используя новые технологии);
«Новинки меню», призванные удивлять.
(По опросам наших гостей, именно третий фактор является самым привлекательным моментом при выборе заведения).
Виды меню
вечернее меню;
детское меню;
бизнес-ланч;
5. Форма обслуживания
Метод обслуживания: классический (индивидуализация гостя), формируя стиль общения «большой итальянской семьи».
Формы обслуживания:
прием заказа столов по телефону и онлайн;
прием заказов по доставке еды по телефону и онлайн;
продажа еды «на вынос», с собой в фирменной упаковке;
обслуживание при выездной форме торговли – кейтеринг.
Форма расчета – последующая, безналичная и наличная.
Форма общения персонала с гостями – интерактивная, в т. ч. используя контактную барную стойку.
МЕСТО ДЛЯ ДУШИ И ТЕЛА
То, каким оно и должно быть...
6. Интерьер, стиль, атмосфера
Цветом региона Калабрия является насыщенный оранжевый цвет. Огромное количество домов калабрийцев окрашено именно этим цветом, символизируя жизнерадостность и оптимизм при любых обстоятельствах.
Дизайнерами был взят за основу этот цвет при оформлении фасада, поддержав насыщенность этого цвета белоснежными капителями.
Арочное расположение залов Калабрии создало предпосылки для нестандартных дизайнерских приемов. Зал «Колизей», зал «Микеланджело» и бар несут разную смысловую нагрузку, предлагая гостям определиться с предпочтениями по атмосфере сообразно настроению дня.
Холл, украшенный лепкой, смальтой и скамьями ручной работы, со входа погружает в атмосферу старой Италии.
Зал «Колизей» с идентичной фреской во всю стену, немного помпезен, его часто используют для уединенных переговоров. Зал «Микеланджело» благодаря большим окнам, светел и открыт любым энергиям.
Поддерживают стиль потолок, рассеченный старыми балками, люстры, свисающие на цепях и горящие свечи.
Музыкальный фон перемежается итальянскими и европейскими инструментальными композициями: днем – повеселее, вечером – поромантичнее.
Дизайн детской комнаты выполнен с использованием солнечных цветов, присущих детству – желтый, оранжевый, зеленый. Мягкий пол-трансформер позволяет размещаться в удобных позах при просмотре телевизионных программ, рисовать и заниматься поделками.